Сорт тюльпана «Ice Cream» є результатом кропіткої селекційної роботи голландських фахівців, спрямованої на створення унікальної за формою та естетичними характеристиками квітки. Завдяки ретельному відбору та схрещуванню кращих махрових сортів, вдалося отримати тюльпан, що вирізняється оригінальним поєднанням білих внутрішніх пелюсток, які візуально імітують вершкове морозиво, та яскравих зовнішніх пелюсток з рожевими або червоними відтінками. Ця особливість і стала визначальною у присвоєнні сорту назви «Ice Cream».
Представлений на міжнародному квітковому ринку на початку 2000-х років, сорт швидко завоював визнання серед професіоналів та аматорів садівництва за свою незвичайну декоративність, стабільні характеристики цвітіння та відносну невибагливість у вирощуванні.